|
 Продукты, необходимые для приготовления свиных фрикаделек с соусом "Чипотле":
Фарш свиной — 400 гр.,
+ молоко — 1/3 стакана,
+ толчёные сухари — 1/4 стакана,
+ бекон — 100 гр.,
+ репчатый лук — 1,5 головки,
+ чеснок — 3 зубчика,
+ перец "Чипотле" — 1 ст. ложка,
+ молотый тмин — 1 ч. ложка,
+ орегано — 3/4 ч. ложки,
+ яйца — 1 шт.,
+ рубленая петрушка — 1/4 стакана,
+ лайм — 2 шт.,
+ соль — 1 ч. ложка.
Рецепт приготовления свиных фрикаделек с соусом "Чипотле":
Смешайте в большой миске молоко и сухари.
Поджарьте до хрустящей корочки 6 ломтиков бекона и выложите их на бумажное полотенце.
Слейте из сковороды почти весь жир и пассеруйте в ней мелко нарезанный лук, чеснок, перец "Чипотле", орегано и тмин примерно 3 минуты. Налейте туда 2 ст. ложки воды и, продолжая помешивать, дождитесь, пока она не испарится.
В молочную смесь добавьте пассерованные специи с луком и чесноком, свиной фарш, слегка взбитое яйцо, рубленную петрушку, бекон и соль. Всё тщательно перемешайте руками.
Из приготовленного фарша слепите шарики. По три штуки насадите их на деревянные шпажки и готовьте на мангале 8 - 10 минут.
Подавайте в качестве горячей закуски с дольками лайма.
P. S. Фрикадельки можно также добавлять в суп.
Свиные фрикадельки с соусом "Чипотле" готовы!
Приятного аппетита!
| 
