|
 Продукты, необходимые для приготовления свинины по-китайски:
Свиная шейка - 350 гр.,
+ молотый имбирь - 1 ч. ложка,
+ морковь-мини - 100 гр.,
+ консервированные ананасы - 200 гр.,
+ картофельный крахмал - 15 гр.,
+ соевый соус - 50 мл.,
+ подсолнечное масло - 40 мл.,
+ сахар - 5 гр.,
+ сладкий оранжевый перец - 1 шт.
Рецепт приготовления свинины по-китайски:
Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.
Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.
Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots), при неимении такой моркови, нарезать тонкими полосками обычную морковь. Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.
Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня.
Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут.
Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем.
P. S. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.
Свинина по-китайски готова!
Приятного аппетита!
| 
