Отбивные по-уральски. Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Продукты, необходимые для приготовления отбивной по-уральски: Говяжья вырезка 1.5 кг + репчатый лук 1 кг., + лимон - 1 шт., + домашний майонез - 5 ст. ложек, + горчица - 4 ч. ложки, + чёрный молотый перец - 2 ч. ложки, + соль - по вкусу.
Рецепт приготовления отбивной по-уральски: Лук заготавливаем ЗА СУТКИ до начала приготовления мяса!!! Много лука + сок одного лимона, чуть соли и перца. Всё размять и оставить на сутки, мариноваться.
Первым делом, мы отбиваем мясо, как следует. Рука устанет, но придётся потерпеть. Мясо Вы кладёте в пакет, и начинаете его отбивать. Перед тем, как положить его в пакет, посолите и поперчите. Чтобы во время ударов, и соль и перец вбивались в мясо. У Вас кусок, должен превратиться из небольшого, в огромную лепёшку. Для сравнения, на фото лежит не отбитый кусок, рядом с отбитым.
Прежде, чем положить кусок на противень, нужно выложить его фольгой, добавить чуть масла для смазки и нижнюю сторону смазать горчицей.
Отбиваем так все куски и кладём их на противень. Обрабатываем куски горчицей. Ещё раз подсаливаем и перчим.
Покрываем наше мясо, заготовленным луком. Обильно, и не жалея этого продукта. Уверяю вас, это большое количество лука, лишь придаст мясу невероятнейший вкус и аромат. Мясо, просто благоухает! Другого слова, мне не подобрать!
Ставим в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. Блюдо готовится быстро. Не пересушите. Через минут 20, отрежьте кусочек и попробуйте. Оно должно быть нежным и сочным. Тает во рту. Как Вы добились этого, смело доставайте. Не тушите мясо в духовке долго. Не больше 30 минут готовится.
Никакого сыра, грибов, картошки добавлять не нужно, это изменит вкус этого блюда и Вы не почувствуете ИСТИННОГО ВКУСА этого блюда. Рекомендуется придерживаться всего, что написано в рецепте. В этом рецепте нет мелочей, всё важно. Если исполнить рецепт в точности, вы будете поражены. Не пытайтесь его видоизменить, в противном случае вы получите ... мясо "по-французски".
Подаём, с овощами, сметанным соусом и зелёным луком. Вариантов украшения, великое множество. Кто не любит лук, или совсем его не ест, не торопитесь откинуть его весь с мяса. Зацепите кусочек. Вы поменяете своё мнение о луке!!! Он не будет варёным или тушёным. Он остается хрустящим!
P. S. Уверяю, сделав это блюдо один раз, Вы будете готовить его на все праздники и ко всякому приходу гостей, что бы удивить их, на что Вы способны. Сидящим на диете, не беспокоиться. Это блюдо, не Ваше. Это идеальный вариант, сытного и вкусного мясного блюда. Оно согреет, и душу и тело!!!
