|
 Продукты, необходимые для приготовления "Паста Карбонара":
Спагетти - 250 гр.,
+ бекон или копчёная грудинка - 300 гр.,
+ твёрдый сыр - 100 гр.,
+ желток - 2 шт.,
+ сливки 35% жирности - 150 мл.,
+ белое вино - 50 мл.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ чёрный молотый перец - по вкусу.
Рецепт приготовления "Паста Карбонара":
Соус готовится быстро, так что сначала ставим вариться спагетти. Варим как обычно, в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла. А пока спагетти варятся - делаем соус.
Грудинку нарезаем произвольно. Обжариваем, добавляем вино.
Когда вино выпарится, добавляем мелко тёртый чеснок и держим на огне, пока он не даст запах, причём жарить чеснок не надо, он может дать горечь и тогда испортит всё блюдо.
Желтки взбалтываем со сливками, добавляем тёртый сыр и перец.
К этому времени спагетти должны свариться. Сливаем воду и сразу же соединяем спагетти с грудинкой и соусом.
"Паста Карбонара" готова!
Приятного аппетита!
| 
