|
 Продукты, необходимые для приготовления идеального рассыпчатого риса:
Рис - 1 чашка
+ вода - 1 1/4 стакана,
+ крупная соль - 1/2 ч. ложки (рекомендуется), либо по Вашему вкусу.
Рецепт приготовления идеального рассыпчатого риса:
Тщательно промойте рис в большом количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7 - 10 раз.
Опрокиньте рис в дуршлаг и дайте воде стечь, а рису слегка подсохнуть.
В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.
Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.
Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.
Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшиеся зёрнышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.
Всё, идеальный рис приготовлен. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.
P. S. Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.
Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.
Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.
Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.
Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.
Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдёт для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.
Идеальный рассыпчатый рис готов!
Приятного аппетита!
| 
