|
 Продукты, необходимые для приготовления жареных пельменей из картофельного теста:
Картофель - 6 шт.,
+ мука - 200 гр.,
+ крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
+ яйца - 1 шт.,
+ филе курицы - 1 шт.,
+ грибы шампиньоны или вешенка - 100 гр.,
+ лук репчатый - 1 шт.,
+ сметана - 300 - 400 гр.,
+ чеснок - 1 головка,
+ укроп - 3 веточки.
Рецепт приготовления жареных пельменей из картофельного теста:
Приготовление теста:
Отварить очищенный картофель (6 шт.) в подсоленной воде. Растолочь и взбить блендером пока картофель горячий. Добавить муку 6 ст. ложек, одно яйцо. Ещё раз взбить. Добавить 3 ст. ложки картофельного крахмала, чтобы пельмешки были с хрустящей корочкой. На разделочную доску насыпать немножко муки и выложить картофельное тесто. Слегка вымесить пока оно не станет эластичным. По необходимости добавлять муку.
Приготовление фарша:
Порезать кубиками 1 луковицу и обжарить на растительном масле . Добавить мелкопорезанное куриное филе . Прожарить 5 - 7 минут. Отдельно обжарить грибы на растительном масле. Всё соединить, посолить, поперчить и охладить.
Раскатать тесто в пласт, стаканом или формочкой вырезать одинаковые сочени для пельменей. Наполнить фаршем и слепить как классические пельмени. Оставшиеся обрезки теста опять соединить, раскатать и опять вырезать. И так, пока тесто не закончится.
Жарить в полуфритюре на растительном масле до образования золотистой корочки.
P. S. Фарш может быть любой, даже рыбный. Главное, чтобы он был прожаренный.
Подавать можно как со сметной, так и со сметанно-чесночным соусом.
Жареные пельмени из картофельного теста готовы!
Приятного аппетита!
| 
