|
 Продукты, необходимые для приготовления спаржи в кляре:
Продукты, необходимые для приготовления спаржи:
Спаржа - 500 гр.,
+ мука - 1 стакан
+ тёртая цедра лимона - 1 ст. ложка,
+ молотый чёрный перец - 1/4 ч. ложки,
+ светлое пиво - 1 стакан,
+ растительное масло для жарки - 1 ложка,
+ соль - 1 ч. ложка.
Продукты, необходимые для приготовления соуса:
Майонез - 1/2 стакана,
+ сок лимона - 1 ч. ложка,
+ тёртая цедра лимона - 1/2 ч. ложки,
+ молотый чёрный перец - 1/4 ч. ложки.
Рецепт приготовления спаржи в кляре:
Поначалу приготовим соус. Для этого нужно:
Смешать майонез, лимонный сок, цедру и перец в небольшой миске. Накрыть и убрать в холодильник.
Затем включаем духовку и разогреваем её до 100 градусов. В миске смешиваем муку, соль, цедру и перец, а затем добавляем пиво, взбивая венчиком до получения однородной массы.
Далее очищаем спаржу от грубых кончиков и разрезаем на ломтики длиной около 10 см. В тяжёлой чугунной сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
Спаржу опустить в кляр, стряхнув излишки и обжарить партиями по 10 шт., до золотистого цвета, в течении 2 - 3 минут. Готовую спаржу выложить на бумажные полотенца и обсушить.
Подавать вместе с лимонным соусом, который мы приготовили заранее и отправили в холодильник, но пред подачей на стол нужно заранее соус вынуть из холодильника, т.к. спаржа будет ещё тёплая, а холодный соус - уже не сочетание вкуса.
Спаржа в кляре готова!
Приятного аппетита!
| 
