|
 Продукты, необходимые для приготовления салата-гарнира из запечённой свёклы и сельдерея:
Вчерашний хлеб - 3 - 4 кусочка,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ чеснок - 2 - 3 зубчика,
+ свёкла (достаточно большая) - 1 шт.,
+ корень сельдерея - 1/2 шт.,
+ каперсы - 3 ст. ложки,
+ красный лук - 1 маленькая луковица,
+ зелёный лук - 4 стебля,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Продукты, необходимые для приготовления заправки:
Оливковое масло - 2 ст. ложки,
+ горчица - 1/2 ч. ложки,
+ лимон - 1/4 шт.,
+ чеснок - 3 зубчика.
Рецепт приготовления салата-гарнира из запечённой свёклы и сельдерея:
Свёклу и сельдерей завернуть фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 - 60 минут. Вынуть и охладить.
Обрезать корочки у хлеба, нарезать его на кусочки-квадратики и положить в миску.
Затем очищаем 3 зубчика чеснока и выдавливаем его через чеснокодавилку в миску с хлебом.
В эту же миску добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и тщательно перемешиваем.
Дальше накрываем противень листом бумаги для выпечки и выкладываем в один слой хлеб, перемешанный с чесноком и маслом.
Отправляем противень в духовку, прогретую до 190 градусов, минут на 7. Вынуть и охладить.
Свекла и сельдерей очищаем и нарезаем кубиками, кладём в миску.
Очищаем, мелко нарезаем красную луковицу и так же кладём в миску.
Затем в эту же миску нарезаем зелёный лук и каперсы и всё, что нарезали в миску, тщательно перемешиваем.
Теперь готовим заправку:
В стакане смешать оливковое масло и горчицу, выжать сок из четвертинки лимона, выдавить чеснок. Осталось посолить, поперчить и хорошо взбить, желательно вилкой.
Добавляем заправку в миску, всё размешиваем, добавляем хлебные сухарики и ещё раз размешиваем.
P. S. Этот салат можно использовать как гарнир ко второму блюду.
Салат-гарнир из запечённой свёклы и сельдерея готов!
Приятного аппетита!
| 
