|
 Продукты, необходимые для приготовления салата из желудков "Цвет осени":
Картофель очищенный - 400 гр.,
+ куриные желудки (пупочки) - 300 гр.,
+ репчатый лук - 1 шт.,
+ растительное масло - 4-5 ст. ложек,
+ соевый соус - 1 ст. ложка,
+ уксус 5% - 2-3 ст. ложки,
+ сахар - 1 щепотка,
+ сушёный молотый базилик,
+ глютамат (по желанию) - 1 щепотка,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ зелень кинзы - небольшой пучок (можно петрушку),
+ красный и чёрный перец,
+ соль.
Рецепт приготовления салата из желудков "Цвет осени":
Для начала - почистить куриные желудки и отварить в солёной воде.
Картошку натереть на тёрке для корейской морковки - тонкой соломкой, засыпать в кипящую подсоленную воду и довести до кипения. Дать покипеть ровно 1 минутку.
Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, сито встряхнуть, чтобы стекла вся вода и выложить в миску.
Нарезать мелко зелень и чеснок, добавить к картошке, туда же - соевый соус, уксус, щепотку сахара, глютамата, соль, красный перец. Всё перемешать и поставить в холодильник на 15 - 20 минут.
Лук нарезать полукольцами, желудочки-пупки - тонкими ломтиками.
Обжарить лук и желудки в растительном масле. Добавить туда же немного чёрного перца и соли.
Теперь смешать все готовые ингредиенты - картошку и жареные желудки.
Салат из желудков "Цвет осени" готов!
Приятного аппетита!
| 
