Продукты, необходимые для приготовления испанского супа "Олья Подрига":
Говядина с костями — 300 гр.,
+ свинина — 200 гр.,
+ телятина — 200 гр.,
+ сыр — 50 гр.,
+ шпик — 100 гр.,
+ колбаса копченая — 100 гр.,
+ горох — 100 гр.,
+ капуста савойская — 1/2 шт.,
+ морковь — 1 шт.,
+ картофель — 4 шт.,
+ сельдерей — 1 шт.,
+ лук репчатый — 2 головки,
+ чеснок — 3 зубчика,
+ помидоры — 3 шт.,
+ лавровый лист — 2 шт.,
+ зелень — 1 пучок,
+ перец черный горошком — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

  Приготовление испанского супа "Олья Подрига":
Предварительно замочите на ночь горох.

Мясо и шпик промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите 30 минут.

Добавьте горох и специи. Варить 1,5 часа.

Нарежьте морковь, сельдерей и картофель. Измельчите лук и чеснок. Нашинкуйте капусту. Добавьте овощи в суп.

Снимите кожицу с помидоров и добавьте в суп. Посолите, поперчите и варите до готовности.

Нарежьте ломтиками колбасу и добавьте в суп. Доведите до кипения и снимите с огня.

Посыпьте суп рубленой зеленью и тертым сыром.

Испанский суп "Олья Подрига" готов!
Приятного аппетита!