"Горячий" суп с фрикадельками. Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Продукты, необходимые для приготовления "горячего" супа с фрикадельками: Продукты, необходимые для приготовления фрикаделек: Говяжий или свиной фарш - 400 гр., + яйца - 1 шт., + рис - 150 гр., + репчатый лук - 1 маленькая луковица, + томатная паста - 1 ст. ложка, + порошок "Чили" - 1/4 ч. ложки, + соль - 1 ч. ложка.
Продукты, необходимые для приготовления супа: Картофель - 300 гр., + репчатый лук - 1 средняя луковица, + средний сладкий перец - 1 шт., + средняя морковь - 2 шт., + крупный стебель сельдерея - 1 шт., + куриный бульон - 1,2 литра, + томаты в собственном соку - 200 гр., + вода - 400 мл., + сухой майоран - 1/2 ч. ложки, + порошок "Чили" - 1/4 ч. ложки, можно больше или меньше в зависимости от Вашего предпочтения, + небольшой цуккини - 1 шт., около 200 гр., + зелень кинзы и авокадо для подачи - по желанию, + соль - по вкусу.
Рецепт приготовления "горячего" супа с фрикадельками: Сначала заготавливаем фрикадельки: Мелко рубим лук и смешиваем его с остальными ингредиентами.
Формируем из фарша фрикадельки размером с мандарин.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, кладём фрикадельки и жарим, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, около 5 - 7 минут для всех фрикаделек. Перекладываем на тарелку.
Теперь приступаем к заготовке супа: Репчатый лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой.
Картофель режем кубиками, цуккини разрезаем на 4 части вдоль, а затем на ломтики толщиной 4 - 5 мм.
Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем на тонкие ломтики поперек. Так же тонко нарезаем сельдерей.
В кастрюле разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, кладём в неё лук и перец и жарим, помешивая, около 5 - 7 минут.
Добавляем бульон, воду и размятые томаты вместе с соком.
Кладём в суп морковь, сельдерей, соль, перец, майоран и порошок "Чили", добавляем фрикадельки и варим 10 минут.
Добавляем цуккини и картофель и варим ещё 20 минут.
Перед подачей по желанию добавляем авокадо и кинзу.
P. S. Почему ГОРЯЧИЙ в кавычках? Потому, что это довольно острый суп, который ОЧЕНЬ помогает согреться, особенно зимой.
"Горячий" суп с фрикадельками готов! Приятного аппетита!