Продукты, необходимые для приготовления классической солянки:
Телятина+копченая колбаса+вареная колбаса+язык говяжий+ветчина+буженина – всего вместе примерно 1 кг.,
+ мясной бульон – 2 - 3 л.,
+ солёные огурцы – 2 - 3 шт.,
+ репчатый лук – 1 - 2 шт.,
+ томатная паста – 1,5 ст. ложки,
+ огуречный рассол – 0,5 стакана,
+ сливочное масло – для поджарки,
+ чёрный перец горошком,
+ специи по вкусу,
+ свежий лимон – 1 шт.,
+ чёрные маслины,
+ свежая зелень,
+ сметана для заправки.

  Рецепт приготовления классической солянки:
Эта солянка классическая и готовится чуть дольше другой, потому что для неё нужно отварить телятину и говяжий язык.

После все мясные ингредиенты мы нарезаем на небольшие кусочки и складываем всё в мясной бульон.

Теперь режем солёные огурцы, которые от кожицы очищать необязательно. Минуты две жарим огурцы в сливочном масле, после добавляем томатную пасту и поджариваем на медленном огне около шести минут.

Затем кладём поджарку в солянку.

Дальше на сливочном масле поджариваем мелко рубленый лук и отправляем в кастрюлю к мясу.

После вливаем огуречный рассол. Пробуем на вкус и, если нужно, солим.

Продолжаем варить солянку до тех пор, пока суп не закипит. Когда закипит, добавляем все специи и держим ещё минутки две на слабом огне. После огонь выключаем и даем супу настояться около двадцати минут.

При подаче на стол в каждую тарелку добавляем: ломтик лимона, несколько чёрных маслин, порезанных на 4 части, свежую зелень и ложечку сметаны.

Классическая солянка готова!
Приятного аппетита!