|
 Продукты, необходимые для приготовления кекса "Питерский":
Мука - 1,5 стакана,
+ сахар - 200 - 250 гр.,
+ сливочное масло - 9 ст. ложек,
+ яйца - 2 шт.,
+ цукат - 1/2 стакана,
+ уксус - 1/4 ч. ложки,
+ соль - 1/4 ч. ложки.
Рецепт приготовления кекса "Питерский":
Отделить от белка желтки, растереть их со 100 гр. сахара. В хорошо растёртые желтки положить 9 ст. ложек сливочного масла, оставшиеся 100 гр. сахара и разведённый в 1 ст. ложке воды уксус.
Полученную массу надо взбить до пышности, потом положить в неё просеянную муку, соль, цукаты и опять всё тщательно вымесить.
Затем эту массу соединить с белками, взбитыми в пышную пену и всё это надо аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Приготовить формочки – смазанные растительным маслом или толчёными сухарями. Вылить в них аккуратно готовое тесто.
Разогреть духовку до температуры 230 градусов, и выпекать кекс в течении 45 - 55 минут.
Кекс "Питерский" готов!
Приятного аппетита!
| 
