|
 Продукты, необходимые для приготовления домашних чебуреков:
Продукты, необходимые для приготовления теста на 1 кг фарша:
Мука - 4 стакана,
+ сахар - 1 ч. ложка,
+ яйца - 2 шт.,
+ вода - 1,1/2 (1,5) стакана,
+ подсолнечное масло - 3 - 4 ст. ложки,
+ соль - 1 ч. ложка
Продукты, необходимые для приготовления фарша:
Мясо (желательно свинина) - 1 кг.,
+ большие луковицы - 3 - 4 шт.,
+ чеснок - 3 - 4 зубчика,
+ молоко - 1 стакан.
Приготовление домашних чебуреков:
В стакан разбить 2 яйца и долить водой до верха, вылить в посуду для вымешивания теста. Взять ещё один стакан воды, растворить в нём соль и сахар и вылить в посуду для теста. Всё это затем перемешать.
Добавить туда 4 стакана муки. Когда тесто начинают вымешивать, добавить 3 - 4 ложки подсолнечного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока не будет сплошная однородная масса. Поставить тесто на 30 минут в тёплое место.
Если тесто липнет к рукам — добавьте ещё немного муки. Если тесто не лепится — чуть воды. Главное не переборщить.
Мясо, лук и чеснок перекрутить на мясорубке.
Затем фарш посолить и поперчить по вкусу и добавить в него молоко. Фарш должен быть влажным.
Берём настоявшееся тесто, добавим в него 3 - 4 ст. ложки подсолнечного масла, чтобы тесто не липло к рукам и можно было хорошо его вымесить.
Тесто делим на несколько частей. Затем каждую часть раскатываем в колбасу и режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в корж толщиной около 5 мм.
Кладём мясо, заворачиваем, придавливаем края и обрезаем лишнее.
Жарить либо в жаровне (фритюрнице), либо в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле.
Масло нужно слегка перекалить. В зависимости от посуды варьируется объём масла: чебуреки должны плавать в нём.
Домашние чебуреки готовы!
Приятного аппетита!
| 
