|
Продукты, необходимые для приготовления форели в сливочно-горчичном соусе:
Стейка форели - 3 шт.,
+ репчатый лук - 1 белая луковица,
+ белое вино - 1/2 стакана,
+ сливки - 100 мл.,
+ горчица - 1 ч. ложка,
+ куриный бульон - 1/2 стакана,
+ каперсы - 2 ч. ложки,
+ мука — по желанию,
+ оливковое масло,
+ лимонный сок - выжатый из 1/2 лимона,
+ укроп - по вкусу,
+ белый перец - по вкусу,
+ свежемолотый чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления форели в сливочно-горчичном соусе:
Стейки полить соком лимона, посолить, поперчить белым перцем и оставить на полчаса. После этого обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой золотистой корочки. Переложить рыбу в форму для запекания.
Лук мелко порезать. В сковороду, где жарилась рыба, добавить ещё немного масла, если необходимо, и обжарить лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино и выпарить на половину. Добавить сливки, бульон, вмешать горчицу. Хорошенько прогреть соус. Если соус показался жидковат, можно добавить немного муки, при этом интенсивно размешивая. Измельчить каперсы и укроп и тоже добавить в соус.
Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом и запечь в разогретой до 180 С духовке 15 – 20 минут.
Форель в сливочно-горчичном соусе готова!
Приятного аппетита!
| 
