В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и грибы, жарим, помешивая, до готовности, около 10 минут.
Пока готовится поджарка, каждое филе разрезаем на 2 части вдоль.
Смазываем горчицей, солим и перчим. Заворачиваем в бекон.
На сильном огне разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем филе со всех сторон, около 5-6 минут в сумме. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.
Теперь готовим картофельную массу: На мелкой терке трем картофель и морковь, солим, добавляем половину взбитого яйца и перемешиваем.
Далее приготовим соус: В ковшике растапливаем сливочное масло. Кладём муку и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. Аккуратно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доводим до кипения. Добавляем плавленный сыр и оставшуюся половину натёртого твёрдого сыра. Солим по вкусу, варим 3 - 4 минуты и выключаем огонь.
Ставим чистую сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла на средний огонь. Кладём 1/4 картофельно-морковной массы и разравниваем. Сверху помещаем обжаренное в беконе филе.
На филе кладём четверть массы из брокколи.
Жарим 1 минуту, затем аккуратно переворачиваем. Края картофельного блина должны при этом обернуть бока филе.
После переворота жарим бульбургер ещё 2 минуты. Перекладываем на салфетки, чтобы впитать лишний жир. Повторяем с оставшимися ингредиентами. Если сковорода большая - готовим сразу 4 бульбургера - это гораздо удобнее и быстрее.
Для подачи наливаем на блюдо соус, кладем бульбургер и дополняем зажаркой из грибов и лука. P. S. Это авторский рецепт Дениса Светова - шеф-повара ресторана "Варадеро”, мастер-шефа, члена олимпийской сборной, члена Гильдии шеф-поваров Беларуси.
В Вашей "копилке" есть замечательные рецепты, которыми Вы хотите поделиться? Для Вас специально создан раздел "Рецепты гостей сайта". Добавляйте туда свои рецепты и порадуйте других гостей!
Если желаете ещё узнать много интересных рецептов, заходите на сайт "Белые каталоги Интернета", в котором довольно много кулинарных сайтов. Так же можете зарегистрировать Ваш сайт в этом каталоге "для общего пользования" и тогда у Вас будет больше посетителей, интересующихся рецептами.
Ставим чистую сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла на средний огонь. Кладём 1/4 картофельно-морковной массы и разравниваем. Сверху помещаем обжаренное в беконе филе.
На филе кладём четверть массы из брокколи.