|
 Продукты, необходимые для приготовления клубнично-творожного торта:
Продукты, необходимые для приготовления заварного теста:
Мука - 1 стакан,
+ вода - 1 стакан,
+ яйца - 4 шт.,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ щепотка соли.
Продукты, необходимые для приготовления крема:
+ Творог - 500 гр.,
+ сливки 30% жирности - 200 мл.,
+ сахарная пудра - 100 - 150 гр.,
+ ванильный сахар - 2 ч. ложки,
+ веточки мяты или мелиссы для украшения.
Рецепт приготовления клубнично-творожного торта:
Заварное тесто. В кастрюльке из нержавейки вскипятить воду с маслом и солью. Добавить в кипящую воду просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой. Должна получиться эластичная однородная масса теста комом. Кастрюльку снять с огня и тесто остудить (оно уже не должно обжигать руку). Яйца комнатной температуры взболтать и вводить постепенно в тесто при помощи миксера. Готовое тесто должно быть довольно густым, не растекаться.
Из пергамента вырезаем 7 - 8 кругов диаметром 28 см. Смазать круг сливочным маслом (немного) и намазать на него равномерным тонким слоем тесто. Каждый корж выпекать в разогретой до 190 - 200 С духовке 15 минут, пока корж не станет нежно-коричневого цвета.
Крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбитые сливки аккуратно соединить с протёртым творогом. Клубнику вымыть, обсушить и порезать на пластинки.
Собираем торт. На корж нанести крем, затем неплотно распределить на нём клубнику, накрыть следующим коржом и т.д. Верхний корж покрыть кремом, украсить верх клубникой и веточками мяты или мелиссы. Убрать готовый торт в холодильник на 2 часа.
Клубнично-творожный торт готов!
Приятного аппетита!
| 
