|
 Продукты, необходимые для приготовления салата из сладких перцев:
Оливковое масло — 100 мл.,
+ красный свежий перец — 4 шт.,
+ желтый свежий перец — 4 шт.,
+ свежий тимьян — 1 шт.,
+ красный лук — 2 шт.,
+ чеснок — 4 зубчика,
+ базилик — 1 щепотка,
+ майоран — 1 щепотка,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль морская — по вкусу.
Рецепт приготовления салата из сладких перцев:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Вылить на противень 3 ст. ложки масла, поставить на сильный огонь. Когда масло нагреется, положить в него целые перцы, несколько веточек тимьяна, соль и свежемолотый перец. Жарить около 10 минут, пока у перцев на боках не появятся коричневые пятна. Переставить противень в духовку и запекать перцы 10 минут, пока они не смягчатся. Немедленно переложить перцы в большую плошку и плотно прикрыть фольгой. Оставить остывать.
Снять с перцев кожицу. Разрезать каждый перец пополам вдоль, срезать ножки, вычистить семена. Разрезать перцы длинными полосками шириной 5 мм. Сохранить выделившийся сок.
Разогреть 2 ст. ложки масла на сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарубленный лук, тонко нарезанный чеснок, оставшийся тимьян и обжаривать несколько минут. Посолить и готовить до тех пор, пока лук не потемнеет и не станет мягким. Убрать тимьян. Добавить перцы, посолить, поперчить и готовить ещё 2 минуты. Переложить в большую плошку, добавить сохранённый сок перцев, оставить остывать.
Перед подачей посыпать тонко нарезанными листьями базилика, майорана, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом и добавить чуть-чуть морской соли.
Салат из сладких перцев готов!
Приятного аппетита!
| 
