|
 Продукты, необходимые для приготовления супа из щавеля:
Грудинка на косточке (говядина) - 400 гр.,
+ картофель - 3 - 4 шт.,
+ свежий щавель - 200 - 300 гр. (большой пучок),
+ репчатый лук - 1/2 луковицы,
+ яйца - 2 - 4 шт.,
+ морковь - 1 шт.,
+ сливочное масло - 1 ч. ложка,
+ перец молотый - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления супа из щавеля:
Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1 - 2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Щавель промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать.
В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15 - 20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтики варёного яйца.
Суп из щавеля готов!
Приятного аппетита!
| 
