|
 Продукты, необходимые для приготовления открытого пирога с сыром и луком-пореем:
Пшеничная мука — 1,5 стакана,
+ сливочное масло — 100 гр.,
+ лук-порей — 115 гр.,
+ сыр — 100 гр.,
+ яйца — 2 шт.,
+ молоко — 130 мл.,
+ молотый чёрный перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.
Рецепт приготовления открытого пирога с сыром и луком-пореем:
Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
В получившееся тесто добавить 6 - 7 ст. ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
Поместить тесто в огнеупорное блюдо (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. (Если остатков получилось много – сделайте ещё пирог в маленькой формочке).
Духовку необходимо нагреть до 200 градусов, поэтому необходимо включить её заранее и приступить к начинке. Для этого растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но ещё не потемнеть. В миске перемешать с сыром, нарезанным кубиками. Выложить в форму на тесто.
Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец. Залить пирог и поставить в духовку.
Выпекать 30 - 35 минут, до румяной корочки. Дать остыть, разрезать на треугольники и подавать с зелёным салатом.
Открытый пирог с сыром и луком-пореем готов!
Приятного аппетита!
| 
