|
 Продукты, необходимые для приготовления котлет "Утка под шубкой":
Утка - 1/2 шт.,
+ говядина - 300 гр.,
+ репчатый лук - 1шт.,
+ картофель - 500 гр.,
+ яблоко - 1 шт.,
+ мука - 100 гр.,
+ домашняя булка - 1/3 шт.,
+ молоко - 150 гр.,
+ масло растительное - 50 гр.,
+ сыр - 150 гр.,
+ сливочное масло - 50 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль.
Рецепт приготовления котлет "Утка под шубкой":
Утку отделяем от костей, перекручиваем на мясорубке и добавляем говядину столько же, сколько и утятины. В фарш добавляем молотый лук, 1 крупный картофель, 1 яйцо, 1/3 булки домашней, замоченной в молоке (50 гр.), перец и соль по вкусу.
Хорошенько перемешиваем и взбиваем фарш. Формируем котлетки, обваливаем в муке слегка придавливаем, чтобы они получились слегка плоскими. Обжариваем с двух сторон на растительном масле (масла нужно немного, так как жир из котлет будет вытапливаться и стекать на сковороду).
Перекладываем обжаренные котлеты в жаровню на подушку из картофеля (можно из яблок) и выливаем весь вытопившийся жир из сковороды, где жарились котлеты. Сверху котлеток выкладываем дольки яблока и отправляем в духовку ещё минут на 10 - 15.
Приготовленное пюре (классическое) ложкой выкладываем на яблочко, засыпаем сыром твёрдых сортов (я использовал сыр с грецкими орехами) и опять отправляем в духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
Котлеты "Утка под шубкой" готовы!
Приятного аппетита!
| 
