|
 Продукты, необходимые для приготовления картофельного рагу с рубленным мясом:
Картофель - 750 гр.,
+ смешанный фарш - 400 гр. (200 гр. свинины + 200 гр. говядины)
+ тонкий стебель сельдерея с зеленью - 1 шт.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ топлёное масло - 2 ст. ложки,
+ овощной отвар - 250 мл.,
+ свежие сливки - 3 ст. ложки,
+ петрушка - 1 пучок,
+ молотый тмин - 1 ч. ложка,
+ молотый чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления картофельного рагу с рубленным мясом:
Помыть, очистить стебель сельдерея, нарезать соломкой длиной 4 - 5 см., оборвать листочки и отложить для украшения. Помыть и очистить картофель, нарезать его крупными кубиками.
Растопить в кастрюле масло и на сильном огне обжарить фарш. Соединить с сельдереем, луком и чесноком. Тушить минут 10, затем добавить нарезанный картофель.
Овощи залить овощным отваром, посолить, поперчить, приправить тмином и варить ещё 20 минут, накрыв крышкой.
Вымыть петрушку, ощипать листочки и вместе с зеленью сельдерея мелко порубить. В похлебку добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.
P. S. Картофель желательно готовить такой, который не разваривается быстро.
Картофельное рагу с рубленным мясом готово!
Приятного аппетита!
| 
