|
 Продукты, необходимые для приготовления яичных котлет:
Варёные вкрутую яйца - 15 шт.,
+ сырые яйца - 5 шт.,
+ сливочное масло - 150 гр.,
+ мякоть чёрствой булки - 100 гр.,
+ мелко нарезанная зелень петрушки - 2 ст. ложки,
+ панировочные сухари,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления яичных котлет:
Очистить варёные яйца, разрезать, вынуть желтки. Белки порубить, желтки растереть.
Масло растопить в кастрюльке, всыпать туда протёртые желтки, белки и размешивать до тех пор, пока масса не остынет и не станет тугой. После этого вбить сырые желтки, посолить, поперчить, положить мелко нарезанную зелень, протёртую булку, вымешать, чтобы масса была густой.
Сформировать, из полученной массы котлеты. Обвалять в сухарях, обмакнуть в слегка взбитые белки и жарить на сковороде в масле. Подавать с зеленью или овощами.
Яичные котлеты готовы!
Приятного аппетита!
| 
