Продукты, необходимые для приготовления праздничного салата "Шапка Мономаха": Свёкла - 1 шт., + картофель - 3 шт., + сыр твёрдый - 100-150 гр., + яйца - 3-4 шт., + морковь - 1 большая шт., + свинина - 300 гр., + гранат - 1 шт., + грецкие орехи - 50 гр., + зелёный горошек, + майонез, + чеснок - 1 долька, + соль.
Рецепт приготовления праздничного салата "Шапка Мономаха": Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой тёрке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой тёрке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой смазывая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить): 1-й слой: половина картофеля.
2-й слой: свёкла.
3-й слой: половина моркови.
4-й слой: половина грецких орехов. (между этим и следующим слоем смазывать майонезом не обязательно)
5-й слой: половина мяса.
6-й слой: оставшийся картофель.
7-й слой: яичные желтки.
8-й слой: половина сыра.
9-й слой: оставшееся мясо.
10-й слой: оставшаяся морковь.
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тёртого на тёрке яичного белка и немного присыпать измельчёнными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зёрнышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свёклы и оставить настояться на 8 - 12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зелёным горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).
Салат "Шапка Мономаха" готов! Приятного аппетита!
|