Пятница
29.03.2024
02:16
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Рецепты приготовления блюд с фото
Главная Регистрация Вход
Рецепты приготовления салатов, супов, рецепты выпечки с фото »
Рецепты приготовления блюд с фото
Категории раздела
Рецепты приготовления щей [5]
Рецепты приготовления борщей [16]
Рецепты приготовления рассольников [5]
Рецепты приготовления рыбных супов [13]
Рецепты приготовления мясных супов [13]
Рецепты приготовления грибных супов [13]
Рецепты приготовления особых супов [39]
Рецепты приготовления супов с курицей [2]
Рецепты приготовления овощных супов [26]
Рецепты супов с морепродуктами [5]

Наш опрос
Оцените этот сайт
Всего ответов: 453

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Объявления

Яндекс.Метрика
Главная » Статьи » Рецепты приготовления супов » Рецепты приготовления овощных супов

Крем-суп из тыквы. Рецепт приготовления.



  Продукты, необходимые для приготовления крем-супа из тыквы:
Тыква — 1 кг.,
+ семечки тыквы очищенные — 50 гр.,
+ сахар — 2 ст. ложки,
+ сливки — 200 гр.,
+ бренди — 50 гр.,
+ масло сливочное — 100 гр.,
+ чеснок — 6 зубчиков,
+ лук красный — 1 головка,
+ бульон куриный — 1 литр,
+ петрушка — 20 гр.,
+ перец чёрный молотый — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

  Рецепт приготовления крем-супа из тыквы:
Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.

Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить её вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая весь состав.

Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить ещё минут пять, пока алкоголь не выпарится.

Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5 – 7 минут поварить.

Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой. Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

P. S. Портрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги «La Cuisine du Marché» Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп — эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.
 
Крем-суп из тыквы готов!
Приятного аппетита!

Категория: Рецепты приготовления овощных супов | Добавил: photografsasha (25.01.2011)
Просмотров: 877 | Теги: петрушка, куриный бульон, бренди, семена тыквы, чеснок, сахар, лук, масло сливочное, Тыква, сливки | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Архив записей

Архив записей

Block title
Block content

Block title


Баглер - рейтинг русскоязычных сайтов